تحضير احلى عجينة نباتي في المنزل
 

مكونات عمل وصفة العجينة البناتي
1 ملعقة صغيرة زيت أو 2 ملعقة كبيرة مرق خالي من الزيت
2 ورق الغار
تم فتح 3 حبات هيل أخضر
3 فصوص
1 عود قرفة (2 بوصة)
1/2 بصلة مفرومة ناعماً
1 (1 إلى) طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
4 فصوص ثوم
1/2 إنش زنجبيل (12 إنش مكعب)
1 تشيلي أخضر حار أو معتدل ، أستخدم سيرانو
3/4 كوب (6.61 أونصة) ماء
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة سكر أو محلي أو أكثر حسب الرغبة
1.5 كوب (183 جم) من تجعيد الصويا (جاف ، غير مرطب)
1/2 كوب (122.5 جم) زبادي غير ألبان
3/4 كوب (177.44 مل) حليب غير ألبان أو أكثر حسب الرغبة ، مثل حليب اللوز ، حليب الكاجو ، حليب الصويا ، حليب جوز الهند أو حليب الشوفان
3 ملاعق صغيرة من أوراق الحلبة المجففة (كاسوري ميثي)
جارام ماسالا أو كزبرة حسب الرغبة
1/4 كوب (4 جم) كزبرة للتزيين
تعليمات
ابدأ تشغيل Instant Pot في وضع القلي. أضف الزيت وانتظر حتى يسخن. نضيف البهارات الكاملة ونخلطها لبضع ثوان حتى تفوح رائحتها ثم نضيف البصل المفروم ونقلبها حتى تصبح شفافة. (يمكنك إضافة الثوم هنا إذا كنت لا ترغب في خلط الثوم بالطماطم).
اخلطي الطماطم مع معجون الطماطم والثوم والزنجبيل والفلفل الحار مع 3/4 كوب ماء.
أضف التوابل المطحونة واخلطها. أضف خليط الطماطم إلى IP واخلطه. أغلق وضع القلي.
أضف لفائف الصويا المجففة والملح والسكر واللبن الخالي من الألبان واخلطهم. أغلق الغطاء وقم بالطهي بالضغط لمدة 15 دقيقة ، تحرير طبيعي
افتح الغطاء وأضف الحليب غير المصنوع من الألبان واتركه حتى يغلي. تذوق وتعديل الملح والنكهة.
أضف جارام ماسالا أو الكزبرة المطحونة وأوراق الحلبة واخلطهم. أغلق وضع القلي في هذه المرحلة لأنك لا تريد سلق الحلبة لفترة طويلة حتى لا تفقد النكهة.
قدميها مزينة بالكزبرة ورقائق الفلفل الأحمر وبعض شرائح الليمون الطازجة. مذاقها أفضل مع الأرز أو بعض خبز النان.
يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخينه بحليب إضافي خالٍ من منتجات الألبان لأن الصلصة ستجف.
قدر: اخلطي الطماطم مع معجون الطماطم والزنجبيل والثوم والفلفل الحار مع 1/4 كوب ماء. اتبع الخطوات 1،2،3 في قدر على نار متوسطة. يُطهى مزيج الطماطم حتى يصبح سميكًا ومحمصًا قليلاً. (من 7 إلى 10 دقائق) ، أضيفي لفائف الصويا واللبن غير الألبان والملح والسكر واخلطيهم معًا لمدة 3 دقائق. أضيفي الحليب الخالي من منتجات الألبان و 3/4 كوب ماء واستمري في الطهي حتى تنضج لفائف الصويا (7 إلى 10 دقائق). أضف جارام ماسالا / تذوق واضبط.
ملحوظات
لجعل وصفة الكاري نباتي خالية من الصويا ، يمكنك استخدام السيتان أو الكاكايا أو علبة الفول أو الحمص.
يمكنك إضافة بعض زيت جوز الهند أو الزبدة النباتية مع الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان لجعل مذاق الكاري النباتي أشبه بطبق على طراز المطعم.
للحصول على نسخة خالية من الزيت ، اطهي البصل في مرق بدلاً من الزيت.
للتحضير بالخضار أو التوفو: قم بطهي الصلصة بالضغط دون تجعيد الصويا حتى الخطوة 4. أضف التوفو المخبوز أو الخضار المشوية واخلطها. أضف القليل من الحليب غير المصنوع من الحليب المعتمد على منتجات الألبان أو تفضيل الصلصة واتركها على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 دقائق

يا ألف أهلا وسهلا بك أخي/ أختي نتشرف بإطلالاتك القيمة ونترقب ابداعاتك المتميزة .تميزك على صفحات منتدانا ونسعد بتواجدك معنا وجزاك الله خيرا على مواضيعك النيرة نشكرك بالنيابة عن ادارة المنتدى ...حياك الله
 

يا ألف أهلا وسهلا بك أخي/ أختي نتشرف بإطلالاتك القيمة ونترقب ابداعاتك المتميزة .تميزك على صفحات منتدانا ونسعد بتواجدك معنا وجزاك الله خيرا على مواضيعك النيرة نشكرك بالنيابة عن ادارة المنتدى ...حياك الله