منتديات السفير المجد التعليمية - عمل بيتزا المشروم الرائعة في المنزل

من فضلك قل لنا أنك من محبي عمل البيتزا بالمشروم ؟ عندما ذهبت أنا وأليكس إلى بيج سور ، كاليفورنيا العام الماضي ، كان لدينا بيتزا فطر رائعة مع إطلالة جبلية خلابة. وتذوق طعمه جيدًا ، وعرفنا أننا بحاجة إلى إعادة إنشاء إصدار لمدونتنا! يختلف عرضنا لهذه البيتزا تمامًا عن النسخة الأصلية ، لكنها طعمها رائعة: وتبدو تمامًا مثل تلك التي كانت لدينا هناك! إنها بيتزا بيضاء - ما يعني عدم وجود صلصة طماطم - وبالطبع لم نتمكن من مقاومة إضافة جبن الماعز المنعش. استمر في القراءة للحصول على الوصفة وكل أسرارنا لأفضل بيتزا بالفطر! , اعرفي طريقة عمل بيتزا الطاسة

تريد جانب مع ذلك؟ جرب واحدة من أفضل 10 أطباق جانبية لدينا مع البيتزا.
بيتزا مشروم بالأعشاب
كيف تصبح من محبي الفطر (تدريجياً!)

لنبدأ بالحديث عن الفطر. اعتدت أن أكون كارهًا عاطفيًا للفطر. نعم ، لم أعطيهم فرصة حتى بلغت العشرين من عمري. لكنني قررت أن أعطي فرصة لحوم البورتوبيللو العملاقة. بعد ذلك ، بدأت بالتدريج في تناول جميع وصفات الفطر. لقد تعلمت منذ ذلك الحين أن هذه الفطريات أساسية في إضافة نكهة أومامي اللذيذة واللحمة إلى الوصفات. الآن أنا رسميًا من محبي الفطر الشغوف! (أوه ، وأيضًا معجب كبير بالكمأة! جرب بيتزا الترافل هذه لتذهلك. أو ترافل فرايز ...)
أي نوع من الفطر على البيتزا؟

الآن ، أي نوع من الفطر يدخل في البيتزا؟ حرفيًا ، سيعمل أي نوع من الفطر الطازج هنا ، لكن ليس المعلب. إليك بعض الملاحظات عن الملحوظات المناسبة لإضافتها:

استخدم الفطر الطازج ، وأصناف مختلطة إذا كنت ترغب في ذلك. تستخدم هذه الوصفة مزيجًا من الفطر الطازج لتباين الملمس. عادة ما نستخدم كل ما لدينا من بقالة محلية في المخزن ، أو نخزنه في سوق المزارعين لدينا. تحتوي بيتزا الفطر هذه على مزيج من البيبي بيلا (المعروف أيضًا باسم كريميني) وفطر شيتاكي ، لكن لا تتردد في تجربة المحار أو شرائح البورتوبيلو أو الزر الأبيض.
لا تستخدم المعلبات! أي نوع من الفطر لا يجب أن يدخل في البيتزا؟ معلب. تلك الفطر اللزج في العلبة هي التي تسببت في أكثر من 20 عامًا من الكراهية غير المنطقية. لا ينصح به مطلقًا على البيتزا!
لا تستخدم الخام! هل يمكنك استخدام الفطر النيء في البيتزا؟ بالطبع لا. عند وضعها في فرن ساخن ، تجف وتذبل في الحرارة العالية. لتناول الفطر على البيتزا ، اقليهم أولاً. تتطلب هذه الوصفة تقليبهم بالأعشاب الطازجة وإضافة القليل من عصير الليمون في النهاية. انها جميلة جدا!

بيتزا الفطر | بيتزا بيضاء
نصائح لعمل بيتزا الفطر

بيتزا الفطر هذه بيتزا بيضاء مما يعني عدم وجود صلصة طماطم! بالطبع ، يمكنك استخدام صلصة الطماطم إذا كنت ترغب في ذلك: لأن من سيتجادل مع ذلك! صلصة البيتزا السهلة لدينا هي طريقتنا المجربة والحقيقية لصلصة بيتزا على الطريقة الإيطالية ستذهلك بكل معنى الكلمة. (وعد!) ولكن إذا كنت مهتمًا بفكرة البيتزا البيضاء ، فالأمر أسهل! إليك بعض النصائح حول بيتزا الفطر هذه:

هل تحتاج إلى صلصة بيضاء للبيتزا البيضاء؟ ليس بالضرورة. تقليديا ، البيتزا الإيطالية البيضاء هي حقا أي شيء بدون صلصة الطماطم: لذلك نبدأ لدينا بدهن القشرة بزيت الزيتون. ثم أضف الجبن والطبقة!
احرص دائمًا على طهي الفطر قبل وضع البيتزا على رأسها! هذا يضمن أنها مليئة بالعصير تمامًا ولا تجف. يتم تقطيع هذا الفطر إلى شرائح ومقلية مع بعض الأعشاب الطازجة المفرومة ، ثم رش القليل من عصير الليمون.
أضف جبن الماعز للقشدة. ضع فوق تلك العجينة جبن الموزاريلا والفطر ، وقطع من جبن الماعز المنعش (ضروري) ، وبعض الأعشاب الطازجة ، وستحصل على بيتزا لذيذة بشكل لا يصدق ستذهل أصدقائك وعائلتك.

ذات صلة: وصفة سهلة كالزون
كيف تنمو الأعشاب
كيفية زراعة الأعشاب الطازجة

تستخدم وصفة بيتزا الفطر هذه حفنة من الأعشاب الطازجة: ومن الممتع جدًا أن تزرعها بنفسك! نزرع الأعشاب طوال الصيف ، ومن أكثر الأشياء إرضاءً نفاد الأعشاب إلى الحديقة وحصاد بعض الأعشاب. لا تحتاج حتى إلى مساحة حديقة: يمكنك فقط زراعة الأعشاب في أواني طالما لديك حافة مشمسة! وإضافة الأعشاب إلى الطبخ الخاص بك هو إضافة نكهة صحية ، دون إضافة سعرات حرارية.

في هذه الوصفة ، استخدمنا مزيجًا من الزعتر والأوريجانو والثوم المعمر: ولكن يمكنك استخدام أي شيء تريده. بالطبع سيكون الريحان خيارًا طبيعيًا: حتى كمية صغيرة من إكليل الجبل المفروم! فقط تأكد من استخدام إكليل الجبل باعتدال: له نكهة قوية جدًا! للحصول على جميع نصائحنا حول الأعشاب الطازجة ، راجع هذا المنشور حول كيفية زراعة الأعشاب.