مكونات عمل برجر اللحمة
 

مكونات و طريقة عمل برجر اللحم مثل المطاعم

قطعة واحدة من خبز الساندويتش الأبيض ، منزوعة القشرة ومقطعة إلى قطع إنش
2½ ملاعق كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
2 فص ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير
1.5 رطل 80-85٪ لحم بقري مفروم قليل الدهن
1 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومفروم (انظر الملاحظة)
2 بصل أخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
ربع كوب مونتيري جاك المبشور أو مزيج الجبن المكسيكي ، بالإضافة إلى المزيد لتتصدر البرجر ، إذا رغبت في ذلك
8 خبز سلايدر
زيت نباتي لدهن الكعك بالفرشاة
دفعة واحدة من مربى خوخ طماطم محمصة ، كاتشب أو صلصة للتقديم (اختياري)
جرجير للتقديم (اختياري)

تعليمات عمل برجر اللحم

في وعاء كبير ، يُمزج الخبز والحليب والملح والفلفل والكمون والكزبرة ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو والثوم وصلصة رسيستيرشاير. باستخدام شوكة ، اهرسيها في عجينة.
أضيفي اللحم المفروم والهالابينو والبصل الأخضر والجبن. باستخدام يديك ، اخلطي حتى تمتزج جيدًا. شكلي خليط اللحم إلى 8 فطائر أعرض قليلاً من قطر الخبز. كوّن انخفاضًا طفيفًا في منتصف كل فطيرة لمنع انتفاخ البرجر على الشواية. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للطهي.
سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية وزيت المشابك. ندهن الجوانب المقطعة من الكعك برفق بالزيت ونتركها جانباً.
اشوي البرغر ، مغطى ، حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد من الجانب الأول ، حوالي 3 دقائق. اقلب البرغر وأضف الجبن (إذا رغبت في ذلك) ؛ استمر في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين للحصول على متوسط ​​نادر. تُرفع الفطائر عن الشواية وتُترك على طبق. أضيفي الكعك إلى الشواية ، وجانبها بالزيت لأسفل ، واشويها لمدة دقيقة تقريبًا ، أو حتى تحمص قليلاً بعلامات الشواء. نخرجه من الشواية. ضعي الجرجير (في حالة الاستخدام) على النصف السفلي من الكعك. يُغطى كل نصف سفلي بفطيرة ، تليها كمية سخية من مربى الخوخ والطماطم المشوي (أو الكاتشب أو السالسا) والنصف العلوي من الكعكة. يقدم ساخنا.
تقدم للأمام: يمكن تشكيل فطائر البرجر وتغطيتها وتبريدها قبل يومين من الموعد المحدد.
تعليمات مناسبة للمجمد: يمكن تجميد البرغر غير المطبوخ لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. (قم بتجميد البرغر على صفيحة خبز أو صفيحة حتى يتماسك شكلها ، ثم انقلها إلى كيس بلاستيكي قابل للغلق لسهولة التخزين). قم بإذابة البرغر طوال الليل في الثلاجة قبل التقديم ثم قم بطهيها حسب التوجيهات.
ملاحظة: عند التعامل مع فلفل الهالبينو ، تجنب لمس عينيك واغسل يديك جيدًا بعد ذلك.

يا ألف أهلا وسهلا بك أخي/ أختي نتشرف بإطلالاتك القيمة ونترقب ابداعاتك المتميزة .تميزك على صفحات منتدانا ونسعد بتواجدك معنا وجزاك الله خيرا على مواضيعك النيرة نشكرك بالنيابة عن ادارة المنتدى ...حياك الله
 

يا ألف أهلا وسهلا بك أخي/ أختي نتشرف بإطلالاتك القيمة ونترقب ابداعاتك المتميزة .تميزك على صفحات منتدانا ونسعد بتواجدك معنا وجزاك الله خيرا على مواضيعك النيرة نشكرك بالنيابة عن ادارة المنتدى ...حياك الله