النودلز أو المعكرونة الصينية هي أحد العناصر الأساسية بالمطبخ الصيني كانت بداية اكتشافها تعود لمنطقة لاجيا في تشينغهاي بالصين كانت بدايات تحضيرها بمكونات محددة ثم بدأت تظهر أنواع أخرى مختلفة في باقي دول جنوب شرق آسيا تتنوع طرق تحضير النودلز في الوقت الحالي حسب المنطقة المحلية المكونات البهارات المضافة إليها وطريقة التقديم. في الفترة الأخيرة دار جدل واسع حول فوائد وأضرار نودلز واستقر الجدال على أن النودلز بالأصل صحية بينما البهارات أو الصلصة المرفقة معها هي سبب الضرر. لذلك هناك طريقة عمل النودلز صيني بالمنزل لتقدميها لأسرتك دون قلق من أي ضرر.