أتمنى أن أتذكر من علمني أن أبدأ بالثوم بالزيت البارد عند عمل برجر الفراخ . عندما تكون خطوتي الأولى هي قلي الثوم ، أضع الثوم والزيت في مقلاة باردة ثم أشعل الحرارة ، بحيث تكون القلي لطيفة وبطيئة ومتساوية. يسخن الثوم والزيت معًا ، لذلك لا ينسكب الثوم على الحواف فورًا لأن الزيت أصبح ساخنًا جدًا أو يبدأ في التلوين بسرعة كبيرة. تيجال راو
الموضوع الأصلى من هنا: منتديات السفير المجد التعليمية http://www.essafirelmejid.com/vb/showthread.php?t=25322
اهتم بمنشفة الطبق
احتفظ دائمًا ببعض مناشف الأطباق في متناول اليد ، مطوية جيدًا ، لمسح الموقد أثناء الطهي ، للمساعدة في تنظيف ألواح التقطيع ، وتجفيف السكاكين التي غسلتها بعد تقطيع الدجاج ، قبل تقطيع الزنجبيل. سام سيفتون
ضع دائمًا منشفة أطباق أسفل لوح التقطيع. ستمنع اللوح من الانزلاق أثناء التقطيع أو القطع. كريستن تشامبرو
تنظيم الفرن الخاص بك
قم بتخزين حجر البيتزا على الرف السفلي للفرن. يعمل الحجر الساخن كحاجز بين مصدر حرارة الفرن والطعام ، مما يساعد على تنظيم درجة حرارة الفرن غير المتكافئ أو غير المتكافئ. كما أنه يساعد الفرن على العودة إلى درجة الحرارة بشكل أسرع عند فتح وإغلاق الباب. سكوت لويتش
لا تنسوا الدجاج اللاحم
غالبًا ما يكون الجهاز غير مستخدم بشكل كافٍ في معظم المطابخ (بعض الناس لا يعرفون حتى أنهم يمتلكونها) ، فإن الفراريج هي الأفضل في درجات الحرارة المرتفعة والمركزة لفترة قصيرة من الوقت - مثالية لتفحم الخضار الخضراء مثل البروكلي والهليون أو كراميل جانب الميزو المزجج من سمك السلمون.
;dt hwku fv[v tvho vhzu fsi,gm