منتديات السفير المجد التعليمية - عرض مشاركة واحدة

04-09-2022, 02:12 PM

مكونات و طريقة عمل برجر اللحم مثل المطاعم

قطعة واحدة من خبز الساندويتش الأبيض ، منزوعة القشرة ومقطعة إلى قطع إنش
2½ ملاعق كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
2 فص ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير
1.5 رطل 80-85٪ لحم بقري مفروم قليل الدهن
1 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومفروم (انظر الملاحظة)
2 بصل أخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
ربع كوب مونتيري جاك المبشور أو مزيج الجبن المكسيكي ، بالإضافة إلى المزيد لتتصدر البرجر ، إذا رغبت في ذلك
8 خبز سلايدر
زيت نباتي لدهن الكعك بالفرشاة
دفعة واحدة من مربى خوخ طماطم محمصة ، كاتشب أو صلصة للتقديم (اختياري)
جرجير للتقديم (اختياري)

تعليمات عمل برجر اللحم

في وعاء كبير ، يُمزج الخبز والحليب والملح والفلفل والكمون والكزبرة ومسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو والثوم وصلصة رسيستيرشاير. باستخدام شوكة ، اهرسيها في عجينة.
أضيفي اللحم المفروم والهالابينو والبصل الأخضر والجبن. باستخدام يديك ، اخلطي حتى تمتزج جيدًا. شكلي خليط اللحم إلى 8 فطائر أعرض قليلاً من قطر الخبز. كوّن انخفاضًا طفيفًا في منتصف كل فطيرة لمنع انتفاخ البرجر على الشواية. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للطهي.
الموضوع الأصلى من هنا: منتديات السفير المجد التعليمية http://www.essafirelmejid.com/vb/showthread.php?t=30910
سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية وزيت المشابك. ندهن الجوانب المقطعة من الكعك برفق بالزيت ونتركها جانباً.
اشوي البرغر ، مغطى ، حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد من الجانب الأول ، حوالي 3 دقائق. اقلب البرغر وأضف الجبن (إذا رغبت في ذلك) ؛ استمر في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين للحصول على متوسط نادر. تُرفع الفطائر عن الشواية وتُترك على طبق. أضيفي الكعك إلى الشواية ، وجانبها بالزيت لأسفل ، واشويها لمدة دقيقة تقريبًا ، أو حتى تحمص قليلاً بعلامات الشواء. نخرجه من الشواية. ضعي الجرجير (في حالة الاستخدام) على النصف السفلي من الكعك. يُغطى كل نصف سفلي بفطيرة ، تليها كمية سخية من مربى الخوخ والطماطم المشوي (أو الكاتشب أو السالسا) والنصف العلوي من الكعكة. يقدم ساخنا.
تقدم للأمام: يمكن تشكيل فطائر البرجر وتغطيتها وتبريدها قبل يومين من الموعد المحدد.
تعليمات مناسبة للمجمد: يمكن تجميد البرغر غير المطبوخ لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. (قم بتجميد البرغر على صفيحة خبز أو صفيحة حتى يتماسك شكلها ، ثم انقلها إلى كيس بلاستيكي قابل للغلق لسهولة التخزين). قم بإذابة البرغر طوال الليل في الثلاجة قبل التقديم ثم قم بطهيها حسب التوجيهات.
ملاحظة: عند التعامل مع فلفل الهالبينو ، تجنب لمس عينيك واغسل يديك جيدًا بعد ذلك.

المصدر: منتديات السفير المجد التعليمية - من قسم: مطبخ العائلـــة

l;,khj ulg fv[v hggplm

اخر 5 مواضيع التي كتبها سارة عصام
المواضيع	المنتدى	اخر مشاركة	عدد الردود	عدد المشاهدات	تاريخ اخر مشاركة
طريقة عمل الباستا	مطبخ العائلـــة		1	2508	09-17-2023 02:46 PM
الطحينة: ملكة المأكولات الشرقية	مطبخ العائلـــة		1	2254	08-19-2023 09:22 AM
وصفة الفطير المشلتت الشهي	مطبخ العائلـــة		1	2227	07-01-2023 02:16 PM
طريقة رائعة لعمل صوص الزبادي	مطبخ العائلـــة		1	2795	06-27-2023 08:02 PM
نصائح طبخ الجبن الشيدر	مطبخ العائلـــة		1	2102	06-25-2023 11:13 AM