منتديات السفير المجد التعليمية - عرض مشاركة واحدة

06-04-2022, 10:57 AM

نظرًا لأن طريقة عمل البسكويت النشادر هذه تصنع الكثير من ملفات تعريف الارتباط ، فأنا دائمًا أقوم بإعداد مجموعة كاملة وتجميد بعضها. بهذه الطريقة لديّ عجينة في متناول يدي للضيوف غير المتوقعين أو عندما تصطدم الرغبة الشديدة في ملف تعريف الارتباط.

أفضل تجميد عجينة البسكويت قبل وضعها في وعاء محكم الغلق. للقيام بذلك ، قم بتدوير عجينة البسكويت إلى كرات وافردها على ورقة خبز مبطنة بالرق. ثم ضعي صينية الخبز في الفريزر لمدة 30 دقيقة أو حتى تتجمد العجينة قليلاً.

بمجرد أن يتم تجميد العجين قليلاً ، انقل كرات العجين إلى وعاء محكم أو كيس بلاستيكي وقم بتجميدها لمدة تصل إلى شهرين.
الموضوع الأصلى من هنا: منتديات السفير المجد التعليمية http://www.essafirelmejid.com/vb/showthread.php?t=33202
طريقة خبز العجين المجمد , اعرفي وصفة طريقة عمل الزلابية

هناك طريقتان لخبز العجين المجمد:

قم بإذابة الثلج أولاً: أحب تحضير العجين في الفريزر للضيوف المرتجلين. عندما تريد خبزها ، أخرج كرات العجين من الفريزر ، وضعها على صينية خبز مبطنة بالرق وتغطيتها بمنشفة قماشية خفيفة أو منديل للسماح لها بالذوبان. بعد ذلك ، بمجرد وصولهم إلى درجة حرارة الغرفة (بعد حوالي ساعة إلى ساعتين حسب درجة حرارة مطبخك) ، اخبز كما هو موضح في الوصفة (عند 375 درجة فهرنهايت). سهل جدا!
تخبز من المجمدة: توضع العجينة على صينية خبز مبطنة بورق. بعد ذلك ، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (فقط إذا كنت تخبز العجين المجمد) وضعي البسكويت في الفرن في بداية وقت التسخين المسبق. (ضع البسكويت في الفرن أثناء تسخينه مسبقًا). اضبط المؤقت لمدة 15 دقيقة وقم بإزالة ملفات تعريف الارتباط بعد 15 دقيقة. سيبدو الجزء العلوي بنيًا أكثر بقليل من المعتاد ، لكن سيظل طعمه رائعًا.

صورتان علويتان توضحان كيفية تجميد عجينة بسكويت رقائق الشوكولاتة - على اليسار تظهر العجين مجمدة على المقلاة ، وعلى اليمين تظهر العجين في كيس بلاستيكي
اخبز حتى تبدو بالكاد جاهزة

إذا كنت ستخبز ملفات تعريف الارتباط على الفور ، ببساطة قم بلفها إلى كرات ، وضعها بالتساوي على ورقة خبز (حوالي 1.5 إلى 2 بوصة على حدة) واخبز في 375 درجة لمدة 8-10 دقائق.

أهم نصيحة يمكنني تقديمها لك هي - لا تفرط في خبز كعكات رقائق الشوكولاتة هذه! لن تبدو مكتملة عند إخراجها من الفرن ، وهذا جيد.

في نهاية وقت الخبز ، لن تبدو ملفات تعريف الارتباط هذه برقائق الشوكولاتة مكتملة ولكنها كذلك. ستبدو عجينة قليلاً عند إخراجها من الفرن ، وهذا جيد. قد يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح في أماكن قليلة ، وهذا هو بالضبط ما تريده.

سوف يتم إعدادهم أثناء جلوسهم على ورقة ملفات تعريف الارتباط لبضع دقائق. أنا لا أخبزهم أبدًا لأكثر من 9 دقائق
صورتان توضحان كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة قبل الخبز وبعده على ورقة الخبز
رائع

قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة على ورقة الخبز لمدة 5 دقائق قبل إزالتها على رف سلكي لتبرد تمامًا (أو تناولها دافئة بينما تكون رقائق الشوكولاتة ذائبة)!
متجر

قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة هذه في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام ، أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
منظر أمامي لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة وهي تبرد على رف تبريد من الأسلاك النحاسية
أسئلة وأجوبة حول ملفات تعريف الارتباط الشوكولاته رقاقة
كيف تصنع كوكيز برقائق الشوكولاتة اللزجة؟

إن الحيلة في صنع أفضل وصفة لبسكويت رقائق الشوكولاتة هذه هي عدم الإفراط في خبزها.

المصدر: منتديات السفير المجد التعليمية - من قسم: مطبخ العائلـــة

'vdrm ulg hgfs;,dj hgkah]v

اخر 5 مواضيع التي كتبها سارة عصام
المواضيع	المنتدى	اخر مشاركة	عدد الردود	عدد المشاهدات	تاريخ اخر مشاركة
طريقة عمل الباستا	مطبخ العائلـــة		1	2508	09-17-2023 02:46 PM
الطحينة: ملكة المأكولات الشرقية	مطبخ العائلـــة		1	2254	08-19-2023 09:22 AM
وصفة الفطير المشلتت الشهي	مطبخ العائلـــة		1	2227	07-01-2023 02:16 PM
طريقة رائعة لعمل صوص الزبادي	مطبخ العائلـــة		1	2795	06-27-2023 08:02 PM
نصائح طبخ الجبن الشيدر	مطبخ العائلـــة		1	2102	06-25-2023 11:13 AM