كيفية إنتاج قهوة بطاقة خاصة ناجحة

كيفية إنتاج قهوة بطاقة خاصة ناجحة

ما هي العلامة التجارية الخاصة للقهوة؟
يتم إنتاج العلامة التجارية الخاصة أو العلامة البيضاء من قبل بيت تحميص خاص ، ويمكن تعبئتها مع علامتك التجارية ، وبيعها من خلال قنوات التوزيع الخاصة بك. يعد الاتساق والجودة عاملين أساسيين عندما يتعلق الأمر بإنشاء مزيج قهوة مخصص لعملك. تعني كلمة مزيج الجمع بين عدد من أنواع القهوة لتقديم نكهة مميزة. إذا لم يتم التحكم في هذا بإحكام من خلال الإنتاج ، فلا يمكن ضمان الاتساق والجودة. إليك ما تحتاج إلى معرفته إذا كنت تفكر في إنشاء مزيج قهوة خاص بك.

من يحتاج إلى مزيج قهوة مفصل؟
يمكن لمزيج القهوة المصمم حسب الطلب أن يقدم نقطة بيع فريدة لعملك ويضمن ولاء العملاء. في لينكولن ويورك ، نعمل مع المقاهي الصغيرة ومنتجي أكواب القهوة لشركات تصنيع كبيرة الحجم تستخدم القهوة كمكون. نحن ندعم أيضًا المطاعم وسلاسل الحانات والفنادق ومصنعي المشروبات الباردة والموزعين مع عملائهم. إنتاج أي شيء بدءًا من عبوة صغيرة من القهوة حتى كيس كبير سعة 500 كجم.

ما هي عملية صنع القهوة ذات التسمية الخاصة؟
يمكن لمحمصة القهوة والموردين ذات السمعة الطيبة ، مثل لينكولن ويورك ، إرشادك خلال هذه العملية.

أولا ، نحن بحاجة إلى فهم ما هي طبيعة عملك وما هي أهدافك؟ من سيكون عملاؤك وكيف يجب تعبئة القهوة؟ هل تحتاج علامة القهوة الخاصة بك إلى سرد قصة ، هل تحتاج إلى اعتماد؟ ماذا يحدث في السوق واين تجلس؟ فيما يتعلق بالخلط ، فإن العمليات التي قد تستخدمها في الموقع ، ومعدات المناولة والآلات ، وأي إضافات للقهوة مثل الحليب ستؤثر جميعها على نهج إنشاء المزيج المثالي. على سبيل المثال ، يحتوي المنتج المحمص الغامق على المزيد من الزيوت التي يمكن أن تسبب مشاكل إذا كانت المعدات أو الآلات المستخدمة غير مصممة للتعامل معها. هل سيكون مزيج الإسبريسو أو مزيج الفلتر أكثر ملاءمة لعملائك ومتطلباتك وما هي نسبة الجودة إلى السعر؟

كل حبة قهوة لها سمات مميزة للغاية ستشكل وصفة مزيجك المثالي. بمجرد أن نحدد الاستخدام المقصود للتحميص الناتج ، يمكننا البدء في إنشاء النكهات المناسبة سواء كانت قهوة معتدلة أكثر قتامة سهلة الشرب لاستخدامها في مقهى جاردن سنتر على سبيل المثال ، أو تحميص أخف لمقهى القهوة المميز هواة. القهوة من مصادر مختلفة تجلب العديد من النكهات الممكنة من الحلوة أو الناعمة إلى الحمضية أو الحارة.
الموضوع الأصلى من هنا: منتديات السفير المجد التعليمية http://www.essafirelmejid.com/vb/showthread.php?t=27316

ما هو تصنيف Q؟
تم تصميم مقياس تصنيف Q من قبل معهد جودة القهوة ، وقد تم تطويره لتحسين معايير إنتاج القهوة من خلال تقديم مقياس متسق ومعترف به لسمات المنتج. من خلال تحديد هذه السمات وأي عيوب ، يمكن للمزارعين تكييف منتجاتهم وتحسينها. ستحرز القهوة المتخصصة درجة أعلى من 80 على مقياس الدرجات Q من 0-100 ، مما يجعلها حبة عالية الجودة تتطلب سعرًا أعلى.

كونك متقدم في التصنيف Q يعادل كونك ساقيًا في تذوق النبيذ. إنه مؤهل معترف به مع Q graders قادرون على تسجيل القهوة من 100 نقطة من خلال الرائحة والطعم للنكهة والحموضة والقوام والاتساق والعيوب. بعد اجتياز 22 اختبارًا ، حصل مُصنف Q المعتمد على ترخيص لتسجيل القهوة ، ويوجد حاليًا حوالي 60-80 من خريجي التصنيف Q المؤهلين في المملكة المتحدة. الترخيص صالح لمدة 3 سنوات وفي ذلك الوقت يجب إعادة تقييم الممهدة Q.


هل نشهد أي اتجاهات خاصة بالعلامات التجارية؟
اتجاهات مذاق القهوة دورية إلى حد ما ، ويبدأ الكثير منها في الولايات المتحدة.

يعتبر المشروب البارد في شكل جاهز للشرب سوقًا سريع النمو ويتطلب أسلوبًا فريدًا ومبتكرًا لخلط القهوة.

تزداد شعبية منتجات القهوة منزوعة الكافيين ، ومع توفر عدد غير قليل من العمليات المختلفة المتاحة الآن ، أصبحت منتجًا أقرب من حيث المذاق إلى القهوة المحتوية على الكافيين.
نحن نشهد أيضًا تحولًا بعيدًا عن المنتجات المحمصة ذات اللون الداكن نحو التحميص الأخف. تبقى القهوة المحمصة ذات اللون الغامق في عملية التحميص لفترة أطول مما يعني أن هذه هي النكهة السائدة ، في حين أن البن المحمص الخفيف يمكّن من ظهور نكهة منتج القهوة الخام. مع قضاء الناس وقتًا أطول في البحث عن منتجات القهوة وتذوقها في المنزل أثناء الوباء ، نشهد شارب قهوة أكثر تميزًا في الشارع الرئيسي يريد أن يعرف من أين تأتي المنتجات الخام وكيف يتذوقون في مجموعات متنوعة يمكن التعرف عليها الآن.

ما هي التحديات في صنع مزيج قهوة حسب الطلب؟
تحرص العديد من الشركات بشكل مفهوم على معرفة مصدر المنتج الخام وتتبعه مباشرة إلى مزرعة معينة. قد يكون تحديد هذا أمرًا صعبًا للغاية ، نظرًا لأن العديد من تجارة البن بأحجام كبيرة يتم الحصول عليها من مزارع متعددة في منطقة معينة. عادة ، فيما يتعلق بالحصول على المنتج الخام ، فكلما دفعت أكثر مقابل المنتج ، زادت معرفتك به ، لكن هذا بالطبع يجعله أكثر تكلفة من خلال سلسلة التوريد. اكتشف المزيد عن الشهادة.
الموضوع الأصلى من هنا: منتديات السفير المجد التعليمية http://www.essafirelmejid.com/vb/showthread.php?t=27316

ما هي المنافع؟
من خلال إنشاء شيء فريد لتقدمه من خلال عملك ، فإنه يمنحك نقطة اختلاف من منظور تجربة العميل ، وبالتالي تشجيع الولاء ، ومن موقع قصة التسويق والأعمال.

في لينكولن ويورك ، مزجنا العشرات من منتجات القهوة الفريدة لمجموعة متنوعة من العملاء ، بما في ذلك ، على سبيل المثال ، شركة ناشئة كانت حريصة على تغيير سوق القهوة. كانت لديهم أفكار لمجموعة منتجات وبعد سبع سنوات ، وبمساعدتنا ، باعوا آلاف الكيلوجرامات من القهوة ويملكون أعمالًا مثيرة وفريدة من نوعها تبلغ قيمتها أكثر من 10 ملايين جنيه إسترليني.

المكافآت موجودة ولكن يجب أن تحصل على المنتج وتحديد المواقع بشكل صحيح. يتطلب ذلك تجربة محمصة قهوة راسخة يمكنها تصميم منتجك وخلطه وتعبئته باستمرار بالسعر الصحيح ليناسب احتياجات عملك واحتياجاته.

لمعرفة المزيد حول ما يدور في إنشاء مزيج القهوة المناسب لعملك ، ظهرت لينكولن ويورك مؤخرًا في Perfect Daily Grind مع رؤى من مديرة شراء القهوة لدينا Rebekah Kettrick و Coffee Taster ، المرخص لها Q grader و Innovator Kieran Power.

المصدر: منتديات السفير المجد التعليمية - من قسم: قسم المنوعات

---

;dtdm Ykjh[ ri,m f'hrm ohwm kh[pm

يا ألف أهلا وسهلا بك أخي/ أختي نتشرف بإطلالاتك القيمة ونترقب ابداعاتك المتميزة .تميزك على صفحات منتدانا ونسعد بتواجدك معنا وجزاك الله خيرا على مواضيعك النيرة نشكرك بالنيابة عن ادارة المنتدى ...حياك الله