طريقة عمل عدس بالشعريه

طريقة عمل عدس بالشعريه

مكونات و طريقة عمل العدس بالشعرية

3 شرائح لحم مقدد ، مفرومة ناعماً
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة صفراء كبيرة مفرومة ناعماً
1 ساق كرفس مفروم ناعماً
2 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
3 فصوص ثوم مفرومة
1 14.5 أونصة طماطم مقطعة إلى مكعبات , اعرفي طريقة عمل البصارة المصرية
6 أكواب مرق دجاج أفضل جودة مثل سوانسون
1 كوب من العدس الفرنسي (Lentilles du Puy) ، أو العدس البني أو الأخضر الشائع
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
2 ورق الغار
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
بضع ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج للتزيين (اختياري)
اقرا طريقة عمل شاورما الفراخ
تعليمات

اقلي لحم الخنزير المقدد في قدر كبير على نار متوسطة مع التحريك المتكرر حتى يتحول الدهن ويصبح مقرمشًا ، لمدة 4 إلى 5 دقائق. يُضاف زيت الزيتون والبصل والكرفس والجزر والثوم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. لا بني خفض الحرارة إذا لزم الأمر. تُضاف الطماطم (مع عصائرها) والمرق والعدس والزعتر وأوراق الغار والملح والفلفل ويُغلى المزيج. غطيه جزئياً وخففي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج العدس لمدة 45 إلى 50 دقيقة (أقل للعدس العادي). اصطاد أوراق الغار وتخلص منها.
استخدم الخلاط الغاطس لهرس الحساء حتى يصبح المرق سميكًا قليلًا أو بالقوام المطلوب. (احرص على عدم الهرس كثيرًا وإلا سيصبح الحساء سميكًا جدًا ، وستفقد سلامة العدس.) إذا لم يكن لديك خلاط ، فقم بنقل كوبين من الحساء إلى الخلاط وهرسها حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أعد الحساء المخلوط إلى القدر. يُزين بالبقدونس المفروم الطازج حسب الرغبة ويقدم. (ملحوظة: قد يتكاثف الحساء أثناء جلوسه ؛ رقيق مع قليل من الماء إذا لزم الأمر.)
تعليمات صديقة للمجمد: يمكن تجميد الحساء لمدة تصل إلى 3 أشهر. تذويب الحساء في الثلاجة لمدة 12 ساعة ثم إعادة تسخينه على الموقد على نار متوسطة حتى يسخن.
باستخدام خلاط الغمر ، اهرس الحساء قليلاً في كل مرة حتى تصبح المرق سميكة قليلاً. اذهب بسهولة - إذا هرس الحساء كثيرًا ، فسوف يصبح سميكًا جدًا وستفقد سلامة العدس. إذا لم يكن لديك خلاط غمر ، فكل ما عليك هو نقل بضعة أكواب من الحساء إلى الخلاط العادي وهرس ، ثم إعادة الحساء المخلوط إلى القدر.
الموضوع الأصلى من هنا: منتديات السفير المجد التعليمية http://www.essafirelmejid.com/vb/showthread.php?t=22745

طريقة عمل شوربة العدس الفرنسية

تبّل حسب الذوق واضبط القوام إذا لزم الأمر (يميل الحساء إلى أن يثخن عندما يجلس ، لذلك قد تحتاج إلى إضافة بعض الماء).

طريقة عمل شوربة العدس الفرنسية

ضعي الحساء في أوعية وزينيه بالبقدونس الطازج.

المصدر: منتديات السفير المجد التعليمية - من قسم: مطبخ العائلـــة

---

'vdrm ulg u]s fhgauvdi